第一美食香辣炒雞腿做法

雞腿肉因其肉質鮮嫩、口感豐富，成為了眾多美食愛好者的心頭好，就為大家分享一道香辣炒雞腿的做法，保證讓你一試難忘。

【食材準備】

1. 雞腿肉2個（約500克）
2. 干辣椒適量
3. 蒜瓣3瓣
4. 生姜1小塊
5. 青紅椒各1個
6. 生抽、老抽各1湯匙
7. 料酒1湯匙
8. 白糖1茶匙
9. 鹽適量
10. 食用油適量

【做法步驟】

1. 雞腿肉洗凈,切成小塊，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、鹽，拌勻腌制20分鐘。
2. 干辣椒切段,蒜瓣、生姜切片，青紅椒去籽切塊。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，放入腌制好的雞腿肉，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
4. 鍋中留底油,放入干辣椒、蒜片、生姜片爆香。
5. 加入青紅椒塊翻炒至斷生。
6. 將炸好的雞腿肉放入鍋中,加入白糖、鹽，快速翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 腌制雞腿肉時,加入料酒可以去除腥味，使肉質更加鮮嫩。
2. 炸雞腿肉時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
3. 炒制雞腿肉時,火候不宜過大，以免炒糊。

香辣炒雞腿,色澤誘人，口感鮮美，是一道極具特色的家常菜，快動手嘗試一下吧，相信一定會成為你家的第一美食！