臘肉炒咸菜，一道家常卻又美味的菜肴，既保留了臘肉的香濃，又融合了咸菜的爽脆，讓人回味無(wú)窮，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的好吃做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：150克
• 咸菜：150克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 蔥：1根
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將臘肉切成薄片，咸菜切成小段，大蒜和生姜切成末,蔥切成蔥花。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫大約五成熱。

3. 煸炒臘肉：將切好的臘肉片放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。

4. 加入調(diào)料：將煎好的臘肉撥至鍋邊，放入蒜末和姜末,煸炒至香味散發(fā)。

5. 放入咸菜：將切好的咸菜放入鍋中,與臘肉一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和生抽,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入少許老抽上色。

7. 炒至入味：繼續(xù)翻炒均勻,讓臘肉和咸菜充分吸收調(diào)料的味道。

8. 出鍋裝盤：炒至臘肉和咸菜都熟透，湯汁略微收緊時(shí)，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 臘肉在煎制過(guò)程中，火不宜太大,以免煎糊。
• 咸菜的咸度因品種而異,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。
• 如需上色，可適量加入老抽，但不宜過(guò)多,以免顏色過(guò)重。

這道臘肉炒咸菜簡(jiǎn)單易做，口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐或日常餐桌上的一道佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信一定會(huì)讓家人朋友大飽口福！