芋頭炒豬肉蒜苗是一道簡單又美味的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下芋頭炒豬肉蒜苗的烹飪方法。

【食材準備】

• 芋頭 300克
• 豬肉 200克
• 蒜苗 100克
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 芋頭去皮，切成薄片；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈，切成段；生姜切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜絲炒香,再加入芋頭片翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與芋頭片一起翻炒均勻。
7. 最后加入蒜苗段，快速翻炒均勻,使蒜苗斷生即可。

【烹飪小貼士】

1. 芋頭切片時，可以用鹽水浸泡一下,可以防止芋頭氧化變黑。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時，火候要掌握好,以免炒糊。

這樣一道美味的芋頭炒豬肉蒜苗就完成了，既簡單又營養(yǎng)，非常適合家庭聚餐或朋友聚會,快動手試試吧！