四季豆炒肉的家常做法
四季豆炒肉的家常做法
四季豆炒肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下四季豆炒肉的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 四季豆 200克
- 豬里脊肉 150克
- 姜蒜末 適量
- 蔥花 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 適量
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
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四季豆去兩頭，撕去豆筋，洗凈后切成約3厘米長的段；豬里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入姜蒜末爆香。
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將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微焦黃。
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加入四季豆段,繼續(xù)翻炒至四季豆表面微微變軟。
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調(diào)入適量的鹽、白糖,翻炒均勻。
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加入蔥花，快速翻炒幾下,使蔥花出香味。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 四季豆在炒制前要焯水，這樣可以去除豆腥味,同時(shí)也能減少炒制時(shí)間。
- 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒四季豆時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免四季豆炒得過于爛糊。
- 勾芡時(shí)要注意不要太多,以免菜肴過于黏稠。
四季豆炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過簡單的步驟，就能做出美味的佳肴，快來試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道色香味俱全的四季豆炒肉！
關(guān)鍵詞：家常菜
