糖醋炒雞里脊怎么炒
糖醋炒雞里脊是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下糖醋炒雞里脊的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：雞里脊肉、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、水淀粉、蔥姜蒜、干辣椒、鹽。
步驟如下：
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將雞里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加入味。
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準(zhǔn)備糖醋汁：將白糖、醋、生抽、老抽、水淀粉按1:1:1:1:1的比例混合,攪拌均勻備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的雞里脊肉，用中火翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，然后倒入炒好的雞里脊肉,快速翻炒均勻。
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倒入事先調(diào)好的糖醋汁，快速翻炒均勻,使雞里脊肉均勻裹上糖醋汁。
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待汁液稍微收干,即可出鍋裝盤。
注意事項：
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腌制雞里脊肉時,加入少許老抽可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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炒雞里脊肉時，火候不宜過大,以免肉質(zhì)變老。
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糖醋汁的比例可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整,喜歡酸一些的可以多加一些醋。
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炒制過程中，要快速翻炒，使雞里脊肉受熱均勻,防止粘鍋。
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出鍋前可以根據(jù)個人口味加入少許蔥花、香菜等點綴。
糖醋炒雞里脊是一道簡單易學(xué)的家常菜，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,為家人和朋友帶來美味佳肴！
