甘藍(lán)絲炒肉末——家常美味的快手菜

甘藍(lán)絲炒肉末是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅口感鮮美，而且制作過程快捷，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下甘藍(lán)絲炒肉末的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 甘藍(lán)1顆
• 豬肉末200克
• 蔥姜蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 甘藍(lán)洗凈,切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦澀味，撈出瀝干水分。
2. 蔥姜蒜切末備用。
3. 豬肉末中加入少許醬油、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉，拌勻腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉末，快速翻炒至變色，肉末熟透后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
6. 倒入甘藍(lán)絲,快速翻炒均勻，炒至甘藍(lán)絲變軟。
7. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,與甘藍(lán)絲一起快速翻炒，使肉末和甘藍(lán)絲充分混合。
8. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 甘藍(lán)絲在炒制前可以先浸泡在鹽水中,這樣能更好地去除苦澀味，使口感更佳。
2. 肉末腌制時加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑，口感更佳。
3. 炒甘藍(lán)絲時火候不宜過大,以免炒糊，影響口感。
4. 炒制過程中要快速翻炒,使甘藍(lán)絲和肉末受熱均勻，口感更佳。

甘藍(lán)絲炒肉末是一道簡單美味的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作快捷，適合忙碌的您在短時間內(nèi)就能享受到美味，快動手試試吧，相信您一定能做出一道色香味俱全的甘藍(lán)絲炒肉末！