家常美味——豇豆雞蛋炒紅薯的做法

豇豆雞蛋炒紅薯,是一道色香味俱佳的家常菜，紅薯富含膳食纖維，豇豆富含蛋白質(zhì)和維生素，兩者搭配，營養(yǎng)均衡，口感鮮美，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 紅薯：2個
• 豇豆：200克
• 雞蛋：2個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 紅薯洗凈去皮,切成小塊；豇豆去筋，切成小段；蔥、姜、蒜洗凈切碎備用。

2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。

3. 熱鍋倒油,油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒至熟，盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。

5. 加入紅薯塊,翻炒至紅薯表面微黃。

6. 放入豇豆段,繼續(xù)翻炒，直到豇豆變色。

7. 倒入炒好的雞蛋,加入適量鹽和雞精，快速翻炒均勻。

8. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 紅薯切塊后可以提前用水焯一下,去除多余的淀粉，使口感更加細膩。
2. 豇豆在炒制過程中,不宜炒得過久，以免口感變差。
3. 雞蛋炒至凝固即可,不宜炒得過老，以免口感變硬。

豇豆雞蛋炒紅薯是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，趕快動手試試吧，相信你一定會喜歡的！