家常美味——蘑菇炒肉片粉條的做法

蘑菇炒肉片粉條,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭聚餐或朋友小聚時(shí)的不錯(cuò)選擇，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 干蘑菇 50克
• 粉條 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 食用油適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉各適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘；干蘑菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成片；青紅椒去籽切片；粉條用溫水泡軟備用。

2. 炒肉片：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至微微卷曲時(shí)盛出備用。

3. 炒蘑菇：鍋中留少許油，放入姜蒜末炒香，然后加入蘑菇片，翻炒至蘑菇片變軟。

4. 炒粉條：將泡軟的粉條放入鍋中，加入適量的生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。

5. 加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與蘑菇粉條一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味出鍋：加入適量的鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入一些胡椒粉提味，加入青紅椒片，快速翻炒均勻，使青紅椒片斷生。

7. 勾芡出鍋：加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
• 蘑菇泡發(fā)后要洗凈,否則會(huì)有泥沙。
• 粉條要提前泡軟,這樣炒出來(lái)的粉條更加勁道。
• 勾芡的量不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

蘑菇炒肉片粉條,簡(jiǎn)單幾步就能做出一道美味的家常菜，快來(lái)試試吧，相信一定會(huì)讓家人和朋友都贊不絕口！