蒜苔炒豆腐炒腸是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹這道菜的做法。

【蒜苔炒豆腐炒腸的做法】

【材料】 蒜苔 200克 豆腐 1塊 豬大腸 150克 蒜末 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 雞精 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬大腸清洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入生姜片、料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,撈出備用。
3. 蒜苔洗凈切成段,備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
5. 加入蒜苔翻炒至斷生,撈出備用。
6. 另起鍋，放入適量的食用油，油熱后放入焯好水的豆腐塊，煎至兩面金黃,撈出備用。
7. 鍋中留底油，放入燉好的豬大腸，加入生抽、老抽、鹽、雞精翻炒均勻。
8. 最后將炒好的蒜苔和豆腐放入鍋中，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬大腸在燉煮過程中，要記得換水,以確保豬大腸的口感和衛(wèi)生。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
3. 蒜苔炒豆腐炒腸的火候要掌握好,以免蒜苔和豆腐炒糊。

這道蒜苔炒豆腐炒腸做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，希望大家喜歡這道菜,快快動(dòng)手嘗試一下吧！