家常美味——蕓豆炒木耳炒肉片的做法

在忙碌的生活中，一道簡單又美味的家常菜無疑能為家人帶來溫馨的氛圍，就讓我為大家分享一道色香味俱佳的菜品——蕓豆炒木耳炒肉片的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 蕓豆 200克
• 木耳 50克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蕓豆洗凈，去筋，切成斜段；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和水淀粉腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜蒜末炒香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。

4. 炒蕓豆：鍋中留少許油，放入蕓豆和木耳，加入少許鹽,翻炒均勻。

5. 加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與蕓豆和木耳一起翻炒。

6. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入生抽、老抽調(diào)味。

7. 出鍋：炒至所有食材熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蕓豆不易煮熟,所以在炒之前最好先焯水。
• 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 木耳提前泡發(fā)，可以縮短炒制時(shí)間,保持食材的口感。

這道蕓豆炒木耳炒肉片，色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快動(dòng)手試試吧,相信你也會(huì)做出一道美味的佳肴！