天津市的炒小河蝦是一道色香味俱佳的地方特色美食,其做法簡單易學(xué)，深受食客喜愛，下面就來為大家詳細介紹一下天津市炒小河蝦的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 小河蝦500克
• 大蒜3瓣
• 姜一小塊
• 青紅椒各1個
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 花椒粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將小河蝦清洗干凈,瀝干水分備用，大蒜和姜切成末，青紅椒切成小段。

2. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，下入小河蝦，用中火翻炒至蝦殼變紅，撈出備用。

3. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末，炒出香味。

4. 將炒好的小河蝦重新倒入鍋中,加入料酒、生抽、花椒粉，快速翻炒均勻。

5. 加入青紅椒段,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生，調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒小河蝦時,油溫不宜過高，以免蝦殼燒焦，影響口感。
2. 小河蝦要新鮮,否則炒出來的蝦肉會不鮮嫩。
3. 炒蝦時,火候要適中，避免蝦肉炒老。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

天津市的炒小河蝦色澤鮮亮,蝦肉鮮嫩，味道鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜，學(xué)會這道菜的做法，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的炒小河蝦！